HACCP证书

HACCP是「危害分析与重要管制点（Hazard Analysis and Critical Control Point）」的英文缩写，是『自主管理』结合测量、监控及回收系统,以达到提供安全的食品。

HACCP系统是目前世界公认为食品卫生最具成效、预防性之自主式制程管理系统。从原料到消费者手上，采收、运送、贮存、生产、包装、贩卖等过程中的每一个步骤，分析其可能产生的危害，然后订定重要管制点。有效预防控制危害的发生，或者在危害产生时，可立即采取矫正措施去除危害，以达到确保食品安全为目标。